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为什么超市价格贵的方便型热干面卖得出去?

软件园对门的超市推出了早餐的服务,相信很多超市也早开始了早餐的服务。

(方便型热干面)

在超市提供的早餐中,有一个主食是热干面。这是一种简装的方便型热干面,只用把一次性塑料盒放在微波炉里面或者热水里面放几分钟就可以,当然简装型热干面作料和口感都没有新鲜的好,新鲜的热干面2元一碗,但是这种热干面售价高达2.5元,不过奇怪的是却有很多人来买。这是为什么呢?

要解释这个问题,先得明白为什么超市要定价2.5元,而不是市场价2元。我们知道,市场上新鲜的热干面通常来自专门提供早点的摊点,因为他们长期每天的进原料,导致他们进原料的成本很低,进而导致每碗新鲜热干面的边际成本很低(所谓边际成本这里的意思是除去摊点的租位费及每天的生炉子烧开水所需要的成本,每碗热干面的投入,那就只有2两面,作料以及一次性碗筷)。所以2元的售价足够保持他们的利润需求。而反观超市,超市不是专门提供早点的摊点,方便型热干面的进货量也不大,而且方便型热干面的制造厂商本身因为付出了额外的劳动而需要获得额外的利润,所以超市进货的成本就比摊点要高得多。再加上超市为了运营早餐服务需要员工起早,并且让这些员工手忙脚乱地干一些非专业的事情,这些额外带来的金钱和时间成本超市自然要买单(员工补助),所以为了维持一定的利润,只得提高售价。

(新鲜热干面)

那提高售价后,客户自然会买便宜而且好的新鲜热干面,那怎么又有人买方便型热干面呢?

原因之一是因为超市的地理位置为客户节省了很多的交易成本。所谓交易成本就是客户为了达成这个交易而要付出的额外金钱时间和精力成本。超市在软件园对面,这让在软件园上班的或者从西边去软件园的购买更加捷径,而不用走100米开外的东边小区购买,一部分人会宁愿多5毛钱也不愿一早上来回走200米。而因为东边小区是早点区而且味道很好吃,所以很多人在那边买,起晚了赶时间不想排很长队伍的东边客户也会选择直接去人少的超市购买,因为时间对他来说会比5毛钱更重要。

原因之二是超市也有发VIP卡,这些VIP卡是定额储值卡,被很多软件园企业作为员工福利在生日或者月底发给员工,所以这些员工可以用这些VIP卡来买早餐,这样就不会再花自己手上的现金。既然是每月都有发的卡而且可以用于早餐消费,那么贵一点怕什么呢,只要可以节省本来就到手不多的工资就是一件值得去做的事情。

大家觉得还有哪些可以想到的原因?
 

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